水是食品饮料的主题原料（部门产品中水占比超 90%），，，水质直接决定产品安全底线！９榷允称烦霾盟忻魅非恐瞥叨，，，水质检测是合规前提！Ｒ宦防纯聪率称芬闲幸邓始觳庵魈庀钅壳宓！

一、、通用必检项目（合用于所有食品饮料出产）

· 微生物指标：：：菌落总数、、大肠菌群、、耐热大肠菌群、、大肠埃希氏菌、、致病菌（沙门氏菌、、志贺氏菌、、金黄色葡萄球菌等）

· 理化指标：：：pH 值、、浊度、、色度、、臭和味、、肉眼可见物、、总硬度、、溶化性总固体、、电导率

· 安全指标：：：重金属（铅、、砷、、镉、、汞、、铬）、、亚硝酸盐、、硝酸盐、、氟化物、、qing化物

· 消毒剂有关：：：余氯（含氯消毒剂使用场景）、、臭氧残留（臭氧消毒场景）

二、、按产品类型增设项目

1. 包装饮用水（瓶装水、、桶装水等）

特殊矿物质：：：钾、、钠、、钙、、镁、、碳酸氢根、、硫酸盐、、氯化物

传染节制：：：耗氧量（CODMn）、、挥发酚类、、三氯甲wan、、四氯化碳

其他：：：总 α 放射性、、总 β 放射性

2. 饮料类（果汁、、茶饮料、、碳酸饮料等）

有机物：：：农药残留（有机磷、、拟除虫菊zhi类）、、塑化剂（邻苯二甲酸酯类）

感官有关：：：可溶性固形物、、酸度

微生物强化：：：霉菌、、酵母

3. 酒类（白酒、、啤酒、、葡萄酒等）

发酵有关：：：总糖、、还原糖、、乙酸、、高级醇

传染物：：：甲醇、、杂醇油、、重金属（新增锰、、锑）

水质不变性：：：总碱度、、总酸度

4. 乳制品（牛奶、、酸奶、、乳饮料等）

微生物强化：：：阪崎肠杆菌（婴幼儿乳饮料）、、单增李斯特菌

理化强化：：：蛋白质、、脂肪（间接关联水质对发酵的影响）

安全指标：：：硝酸盐、、亚硝酸盐（预防婴儿高铁血红蛋白血症）

5. 调味品（酱油、、醋、、料酒等）

发酵节制：：：氨氮、、氨基酸态氮（关联水质对发酵菌群的影响）

传染物：：：亚硝酸盐、、重金属（新增镍、、锡）

理化指标：：：总酸、、氨基酸态氮

三、、出产过程用水专项检测

· 工艺用水（洗濯、、冷却等）：：：细菌总数、、军团菌（冷却水系统）、、悬浮物、、油脂

· 锅炉用水（蒸汽出产）：：：总硬度、、碱度、、溶化氧、、pH 值、、氯离子

· 冷却用水：：：浊度、、总硬度、、氯离子、、硫酸盐、、微生物黏泥量

四、、选择适合食品饮料行业的水质检测设备

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